Pressed कँडीयाला पावडर शुगर किंवा टॅब्लेट शुगर असेही म्हणतात, ज्याला सोडा शुगर असेही म्हणतात. हे मुख्य भाग म्हणून परिष्कृत साखर पावडर, दूध पावडर, मसाले आणि इतर फिलर, स्टार्च सिरप, डेक्सट्रिन, जिलेटिन आणि इतर चिकट पदार्थांचे मिश्रण आहे, जे दाणेदार आणि टॅब्लेट केलेले आहेत. त्याला गरम करून उकळण्याची गरज नाही, म्हणून त्याला थंड प्रक्रिया तंत्रज्ञान म्हणतात.
दाबलेल्या कँडीचे प्रकार:
(१) शुगर लेपित दाबलेली कँडी
(२) मल्टीप्लेअर दाबलेली कँडी
(३) प्रभावशाली दाबलेली कँडी
(4) चघळण्यायोग्य दाबलेली कँडी
(5)सामान्य प्रक्रियेने बनवलेले
दाबलेल्या कँडीची निर्मिती यंत्रणा ही मुख्यतः एक प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये ग्रॅन्युल्स किंवा बारीक पावडरचे अंतर कमी करून जवळून एकत्र करण्यासाठी दाबाने पुरेशी एकसंधता निर्माण केली जाते. सैल कणांमधील संपर्क क्षेत्र खूप लहान आहे आणि अंतर मोठे आहे. कणांमध्ये फक्त एकसंधता आहे, परंतु कणांमध्ये चिकटपणा नाही. कणांमध्ये मोठे अंतर आहे आणि अंतर हवेने भरलेले आहे. प्रेशराइझेशननंतर, कण घट्ट सरकतात आणि दाबतात, कणांमधील अंतर आणि अंतर हळूहळू अरुंद होते, हवा हळूहळू बाहेर पडते, अनेक कण किंवा क्रिस्टल्स चिरडले जातात आणि अंतर भरण्यासाठी तुकडे दाबले जातात. जेव्हा कण एका विशिष्ट दाबापर्यंत पोहोचतात, तेव्हा आंतरआण्विक आकर्षण कणांना संपूर्ण शीटमध्ये एकत्र करण्यासाठी पुरेसे असते.