आंबट मिठाई कशी तयार केली जाते?

आंबट कँडीचे सर्वात सामान्य प्रकार
आंबट कँडीचे एक विश्व आहे जे तुमच्या चव रिसेप्टर्सला तोंडाला पाणी आणणाऱ्या स्वादाने संतृप्त करण्याची वाट पाहत आहे, तर आपल्यापैकी काही जणांना शोषून घेण्याच्या उद्देशाने कठोर कँडीजचा विचार करू शकतो.
आंबट कँडीच्या सर्वात लोकप्रिय वाण असे असले तरी तीनपैकी एका विस्तृत श्रेणीमध्ये येतात:
- आंबट चिकट कँडी
- आंबट कडक मिठाई
- आंबट जेली

आंबट कँडी कशी तयार केली जाते?
बहुतेक आंबट कँडी अचूक तापमान आणि वेळेनुसार फळ-आधारित मिश्रण गरम करून आणि थंड करून तयार केल्या जातात. फळे आणि साखरेची आण्विक रचना या गरम आणि थंड होण्याच्या प्रक्रियेमुळे प्रभावित होते, परिणामी इच्छित कडकपणा किंवा मऊपणा येतो. साहजिकच, जिलेटिनचा वापर आंबट साखरेसह गमी आणि जेलींमध्ये त्यांचा विशिष्ट च्युई पोत देण्यासाठी केला जातो.

मग आंबट चवीचं काय?
आंबट कँडीच्या अनेक प्रकारांमध्ये कँडीच्या मुख्य भागामध्ये नैसर्गिकरित्या आंबट घटकांचा समावेश होतो. इतर बहुतेक गोड असतात परंतु त्यांना आंबट चव देण्यासाठी "आंबट साखर" किंवा "आंबट आम्ल" म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या आम्ल-इन्फ्युज्ड दाणेदार साखरेने धूळ टाकली जाते.
तथापि, सर्व आंबट मिठाईची गुरुकिल्ली ही एक किंवा विशिष्ट सेंद्रिय ऍसिडचे संयोजन आहे ज्यामुळे तीक्ष्णता वाढते. त्याबद्दल नंतर अधिक!

आंबट चवीचा स्त्रोत काय आहे?
आता आम्ही "आंबट कँडी कशी बनविली जाते" या प्रश्नाचे उत्तर दिले आहे, ते कशापासून बनवले आहे ते शोधा. बहुतेक आंबट कँडीज लिंबू, चुना, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी किंवा हिरवे सफरचंद यासारख्या नैसर्गिकरित्या आंबट फळांच्या स्वादांवर आधारित असतात, परंतु आपल्याला माहित असलेली आणि प्रेमाची आंबट चव काही सेंद्रिय ऍसिडपासून प्राप्त होते. प्रत्येकाची एक वेगळी चव प्रोफाइल आणि टर्टनेस पातळी आहे.

या प्रत्येक आंबट ऍसिडबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचन सुरू ठेवा.

सायट्रिक ऍसिड
आंबट कँडीमध्ये सायट्रिक ऍसिड हे सर्वात सामान्य घटकांपैकी एक आहे. नावाप्रमाणेच, हे आंबट आम्ल नैसर्गिकरित्या लिंबू आणि द्राक्षे यासारख्या लिंबूवर्गीय फळांमध्ये तसेच बेरी आणि काही भाज्यांमध्ये कमी प्रमाणात आढळते.
सायट्रिक ऍसिड हे एक अँटिऑक्सिडंट आहे जे ऊर्जा उत्पादनासाठी आणि अगदी किडनी स्टोन प्रतिबंधासाठी आवश्यक आहे. ते आंबट कँडी इतके स्वादिष्ट बनवणारे आंबटपणा देखील तयार करते!

मॅलिक ऍसिड
वॉरहेड्ससारख्या कँडीजची अत्यंत चव या सेंद्रिय, सुपर सॉर ऍसिडमुळे आहे. हे ग्रॅनी स्मिथ सफरचंद, जर्दाळू, चेरी आणि टोमॅटो तसेच मानवांमध्ये आढळते.

फ्युमरिक ऍसिड
सफरचंद, बीन्स, गाजर आणि टोमॅटोमध्ये फ्युमॅरिक ऍसिडचे ट्रेस प्रमाण असते. त्याच्या कमी विरघळण्यामुळे, हे ऍसिड सर्वात मजबूत आणि सर्वात आंबट-चविष्ट असल्याचे म्हटले जाते. कृपया, होय!

ऍसिड टार्टरिक
टार्टारिक ऍसिड, जे इतर आंबट सेंद्रिय ऍसिडपेक्षा जास्त तुरट असते, ते टार्टर आणि बेकिंग पावडरची क्रीम बनवण्यासाठी देखील वापरले जाते. हे द्राक्षे आणि वाइन तसेच केळी आणि चिंचेमध्ये आढळते.

सर्वात आंबट कँडी मध्ये इतर सामान्य साहित्य
-साखर
- फळ
- कॉर्न सिरप
- जिलेटिन
- पाम तेल

आंबट बेल्ट चिकट कँडी स्वादिष्ट आहे
ती तिखट कँडी पुरेशी मिळू शकत नाही? म्हणूनच, दर महिन्याला, आम्ही आमच्या कँडीचे वेड असलेल्या ग्राहकांसाठी एक स्वादिष्ट आंबट चिकट कँडी तयार करतो. आमचा सर्वात अलीकडील मोस्टली सॉर कँडी आयटम पहा आणि आजच एखाद्या मित्रासाठी, प्रिय व्यक्तीसाठी किंवा स्वतःसाठी ऑर्डर द्या!